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秈米詞語解釋 / 秈米是什麽意思
簡體拼音: [xiān mǐ]
反義詞:
近義詞:
基本釋義:
  1. [polished long-grained nonglutinous rice] 秈稻碾出的米,粘性小

詳細釋義:
  1. 秈稻碾出的米。黏性小,出飯多。

    明 李時珍 《本草綱目·穀一·秈》:“秈米,氣味甘、溫、無毒。”

百科解釋:

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒細長形或長橢圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。根據稻谷收獲季節,分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小于晚秈米,質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平,組織細密,一般是透明或半透明,腹白較小,硬質粒多,油性較大,質量較好。在國際市場上,有按秈米米粒的長度分為長粒秈米和中粒秈米。長粒秈米形狀細長,長與寬之比一般大于3,一般為蠟白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后軟韌有勁而不粘,食味細膩可口…

網路解釋:
  1. 1. indica rice

  2. 2. milled long-grain non-glutinous rice

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