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谷氨酸詞語解釋 / 谷氨酸是什麽意思
簡體拼音: [gǔ ān suān]
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谷氨酸,是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基,化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發現的,為無色晶體,有鮮味,微溶于水,而溶于鹽酸溶液,等電點3.22。大量存在于谷類蛋白質中,動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內的蛋白質代謝過程中占重要地位,參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。味精中含少量谷氨酸。

網路解釋:
  1. 1. Glu/Gln E

  2. 2. Glu E

  3. 3. L-Glutamic acid L

  4. 4. glutamicacid

  5. 5. aminoglutaminic acid

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