川明參燒雅魚

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摘要 : [原料]川明參30克,雅魚(或草魚)1條,料酒、姜、蔥各10克,鹽4克,味精、白糖各3克,鮮湯300克,素油50克。[制作]1、將川明參浸泡1夜,切成3厘米長的段;雅魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜;姜切片,蔥切段。2、將雅魚放入六成熱的油鍋內,炸3分鐘,瀝干油分,備用。3、將炒鍋置武火上燒熱,下入姜、蔥爆香,再下雅魚、料

[原料]川明參30克,雅魚(或草魚)1條,料酒、姜、蔥各10克,鹽4克,味精、白糖各3克,鮮湯300克,素油50克。

[制作]1、將川明參浸泡1夜,切成3厘米長的段;雅魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜;姜切片,蔥切段。

2、將雅魚放入六成熱的油鍋內,炸3分鐘,瀝干油分,備用。

3、將炒鍋置武火上燒熱,下入姜、蔥爆香,再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯,燒熟即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血。適用于痰火咳嗽。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等癥。

[按注]川明參又稱南沙參主要功效養陰清肺,化痰益氣。用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干。

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