肉凍詞語解釋 / 肉凍是什麽意思

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[ròu dòng]
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百科解釋

肉凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點25C以下時膠原纖維之間發生交聯而形成的。熱的時候膠體粒子運動比較劇烈,溫度減低后運動速度降低就成固體了。膠原蛋白是高中脊椎動物體內含量豐富的一種蛋白質,是皮膚、軟骨、動脈管壁及結締組織中的主要成分。

網路解釋

1. pork in aspic

2. jellied pork

3. meat jelly

4. jellied meats

肉字開頭的詞語
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